แกงส้มไข่ชะอมกุ้ง แบบเด็กหอ

-

แกงส้มไข่ชะอมกุ้ง แบบเด็กหอ

  •  10ถูกใจ
สามารถใช้หม้อหุงข้าวทำได้ แต่ต้องซื้อไข่ชะอมที่ทอดสำเร็จมาแล้วนะ 
พอดีเพื่อนอยากกินแกงส้มแบบชาวใต้เลยทำซะหน่อย 
ปล.เปลือกมะนาวเก็บไว้ล้างมือ ล้างกลิ่นคาวจากกุ้งได้นะ

ส่วนผสม

3-4 ที่
  1. กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลัง 10 ตัว
  2. ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
  3. ชะอม 1 มัด
  4. เครื่องแกงส้ม 2 ช้อน
  5. กะปิ 1 ช้อน
  6. มะนาว 4-5 ลูก
  7. น้ำตาลมะพร้าว
  8. น้ำปลาหรือเกลือ

ขั้นตอน

  1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย
     
     
  2. เด็ดชะอม ใช้กรรไกรตัดเส้นยาวๆ ตอกไข่ตีให้เข้ากัน อาจจะปรุงหรือไม่ปรุงก็ได้
     
     
  3. เจียวไข่ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
     
  4. นำน้ำตั้งไฟ พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่ เครื่องแกงส้ม น้ำตาล กะปิ คนให้ละลาย
     
     
  5. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดให้ใส่กุ้งลงไป ห้ามคนเพราะมันจะทำให้น้ำมีกลิ่นคาว สักพักก็ใส่ไข่ชะอมตามลงไป
     
     
  6. ใส่มะนาว ชิมรสตามชอบจ้า
    แกงส้มไข่ชะอมกุ้ง แบบเด็กหอ recipe step 6 photo

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

豆腐脑เต้าหู้นิ่มนึ่ง(เจ) - ฉบับเด็กหอ

-
รูปภาพ
豆腐脑เต้าหู้นิ่มนึ่ง(เจ) - ฉบับเด็กหอ ส่วนผสม 1 ที่ เต้าหู้นิ่ม  1 กล่อง ซีอิ้วขาว  1/2 ถ้วย น้ำตาล  1 ช้อนชา ผักชีซอย  ตามชอบ น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย ขั้นตอน 10 นาที นำเต้าหู้มาหั่นใส่ชาม แล้วนำไปนึ่ง 5-10นาที     ผสม ซีอิ้ว น้ำตาล น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ราดลงไปบนเต้าหู้     นึ่งต่อประมาณ1 นาที โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสริฟ    
อ่านเพิ่มเติม

ไก่ชุบแป้งหม้อทอดไร้น้ำมัน 6 ถูกใจ

-
รูปภาพ
            ไก่ชุบแป้งหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื่องจากอยากกินเคเอฟซี แต่เห็นแคลอรี่กับไขมันที่จะตามมาเลยมาทำเองแบบง่ายสุด รสชาติก็โอเคแถมแคลลอรี่ไม่หนักด้วย เมนูนี้ขอทานเป็นมื้อเช้า เพื่อจะได้ใช้พลังงานออกไปให้มากหน่อย ส่วนผสม 2 ชิ้น สะโพกไก่ลอกหนัก  2 ชิ้น เกลือ  1 ช้อนชา ผงปรุงรส  1 ช้อนชา น้ำเปล่า  3 ถ้วยตวง แป้งชุบทอดสูตรกระเทียม  1/2 ถ้วยตวง แป้งชุบทอดสูตรเผ็ดร้อน  1/2 ถ้วยตวง ผงปาปริก้า  1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น  1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่  1 ฟอง น้ำมันพืช  4 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน นำไก่มาล้างให้สะอาด ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและผงปรุงรสลงไป น้ำเดือดนำไก่ลงไปต้มไฟกลาง 7นาที ตักขึ้นพักไว้ให้ไก่พออุ่น (น้ำต้มไก่เก็บไว้ทำน้ำซุปเมนูอื่นได้ค่ะ)     นำผงปาปริก้าและพริกไทยป่นมาผสมให้เข้ากัน ไก่ที่อุ่นแล้วลงไปคลุกให้ทั่ว แล้วนำไปชุบแป้ง โดยแป้งสองแบบเอ๋ยเอาผสมกันเลยค่ะ แล้วก็คลุกบางๆก่อน ต่อด้วยชุบไข่ แล้วม...
อ่านเพิ่มเติม

ไข่เจียวฟองน้ำหม้อหุงข้าว

-
รูปภาพ
            ไข่เจียวฟองน้ำหม้อหุงข้าว อยากกินไข่เจียวหม้อหุงข้าวก็ทำได้ ส่วนตัวไม่ชอบไข่เจียวฟูๆกรอบๆ แต่ถ้าหากใครชอบฟูๆกรอบๆ ต้องใส่น้ำมันเยอะนิดนึงด้วยค่ะ ส่วนผสม ไข่ไก่ หม้อหุงข้าว น้ำมัน หมูสับ ซีอิ๊วขาว  1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1/2 ช้อนชา รสดี  1/2 ช้อนชา น้ำตาล  1/2 ช้อนชา น้ำเปล่าต้ม  1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน เตรียมหมูสับและตอกไข่ใส่ถ้วย ต่อมาต้มน้ำเปล่าจนเดือด ตักมาเตรียมใส่ถ้วย ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันรอให้น้ำหายร้อน เทน้ำครึ่งนึงใส่หมูที่เตรียมไว้ แล้วขยำๆ พักหมู 20 นาที     นำไข่ที่เตรียมไว้มาใส่น้ำต้มที่ผสมไว้ที่เหลือลงไข่ การใส่ปริมาณน้ำยิ่งใส่มากไข่จะยิ่งนิ่มไม่ฟูแล้วแต่คนชอบ จากนั้นตีไข่ ยิ่งตีให้มีฟองเยอะไข่จะยิ่งฟู นำหมูที่พักแล้วมาใส่ไข่ที่ตีทีหลังคนๆให้หมูพอแตกๆ     เตรียมใส่น่ำมันลงหม้อปิดฟาแล้วรอจนกว่าน้ำมันเดือด ต้องใส่ให้น้ำมันท่วมไข่   ...
อ่านเพิ่มเติม